Cuántos alimentos nuevos llegaron de América. Y hay que agradecerles el conocimiento de los mismos, a los marinos españoles, que llegaban con tanta necesidad alimenticia que se comían todo lo que les daban. Cuantos alimentos que hoy usamos normalmente, NO SE CONSUMÍAN en Europa, antes de 1492.
El maíz, la patata, el pimiento, el tomate....(El gazpacho se hacía antes sin tomate), las judías, el cacahuete, la vainilla, el pimentón, la piña, la chirimoya, las frutas tropicales y el fresón. Aquí había fresas pequeñas.
Ante estos productos nuevos se dejaron de comer algunas plantas, que se quedaron silvestres y hoy se vuelven a valorar como el apio, los cardos, la borraja, los berros...
Algunos alimentos no se tomaron en Europa, pues por mucha hambre que llevaran los marinos, tenían cierto reparo a comer, hormigas mexicanas rebozadas en chocolate o cola de caimán, mono aullador asadito o papagayo a las finas hierbas. Pero el éxito que tuvo el chocolate fue inmenso.
Los españoles observaron que Moctezuma se tomaba en la comida varias jarras de chocolate batido. Además decían que era afrodisíaco. Así que los españoles siempre sacrificados, lo probaron. Pero no les gustó. Era amargo. Pero añadiéndole miel o vainilla, estaba muy rico. Los frailes enseguida lo añadieron a sus recetas.
La moda del chocolate se extendió tanto, que lo tomaban las señoras hasta en misa.
Los frailes extendieron el uso del chocolate por toda Europa. ¿Qué harían los suizos sin él?
El tomate enseguida gustó en España. Los italianos lo usaban como planta de adorno. A partir del siglo XVIII ya inventaron la salsa de tomate.
El pimiento, pimentón y guindilla, también tuvieron un gran éxito. El chorizo era negro, pero con el pimentón, enrojeció de placer.
El café llegó de Arabia. hasta que por azar los austriacos aprendieron a tomarlo. Como era un producto infiel, el Papa, lo probó y dijo que los cristianos también podían tomarlo.
En España convivían aún las tres culturas , pero cuando los RRCC expulsaron a los que no eran cristianos, la cocina sirvió de chivata. Si alguien no comía tocino, era morisco. Si no guisaba el sábado, era judío, por eso se hacía la matanza al aire libre, para demostrar que se era cristiano.
La influencia europea era importante y las guerras, más, pues servían de vehículo de las mismas. Así que hombres y mujeres comían a distintas horas y en mesas separadas. En Italia, comían juntos para escándalo de algunos, y además usaban un artilugio diabólico: el tenedor. Felipe II, fue el primero en usarlo. Y ya se extendió su uso. El pueblo siguió comiendo con las manos hasta el siglo XIX.
Los Austrias trajeron la moda de que se pusieran en la mesa todos los platos de comida juntos. Y retornó la cerveza, que la gente había olvidado que ya se bebía.
A los europeos no les gustaba nuestra comida pues era muy especiada. Se echa pimienta para que no se note si la carne está podrida.
El gato se comía normalmente en España. A partir de la peste negra, se limitó su consumo. Pero luego volvió a guisarse con esta receta tan apetitosa:
- Una vez muerto, se le corta el rabo, las garras, los huevillos, y se despelleja,se abre y se destripa y se deja reposar una noche. Luego se ablando con escabeche, ajo y tomillo. Y se asa. La cabeza no se debe comer, pues puedes volverte loco.
Había empanadas de carne de muchos precios, según el estado de la misma.
Quevedo, en sus escritos habla mucho de la picardía con los alimentos.
De como el vino, lo hay puro y con agua, es normal, en las tabernas.
martes, 26 de mayo de 2015
domingo, 24 de mayo de 2015
¿Qué se comía y bebía en España, en la Zona Cristiana, durante la dominación árabe?
En la zona cristiana, se vivía de la agricultura y de la ganadería. Todo estaba organizado.
De Noviembre a enero, según la zona era la matanza; en mayo, se recogían algunas verduras y legumbres, se podían coger algunos frutos y se podía empezar a pescar algunas especies de río, como la trucha. En el verano, se cosechaba el cereal y se iba uno a sorprender a los moros. La tierra era muy mala, y después de todos los repartos a veces quedaba muy poco para el villano. Hubo épocas de muchas hambres.
Para guisar, se usaba manteca de cerdo, pues el aceite de oliva, era más bien usado en la Iglesia.
Se hacían sopas y potajes, el pan se hacía en horno de leña y el que lo llevaba al panadero, rescataba una parte hecho pan, pues el panadero, se quedaba con un puñado o "poya" de masa, para hacer sus pasteles. Esta costumbre, ha existido hasta el primer medio siglo del siglo XX, en algunos pueblos de Castilla y León, que yo conozca.
La sopa se bebía, sin cuchara.
Los nobles, ponían sus tablones de mesa, con manteles, copas, cuencos con huevos cocido, quesos, fruta, se toma carne. A veces la carne no está cortada y cada uno la corta de la pieza.
Se come con tres dedos de la mano derecha, pues la izquierda se usa para limpiarse el culo.
Se toma un vino tinto de la región, caliente, pues piensan que frío es malo
Los villanos, hacen caza furtiva, pues los animales son de su señor, y si les cogen, les cortan las orejas o las narices. Difícil época para vivir. Comen gachas y tortas de harina de centeno, avena o mijo. Toman potajes de legumbres con hierbas del campo. Como carne, para no ser castigados, comen perros, gatos, erizos, algún conejo asustado, y todo lo que vuele cerca: perdices, golondrinas, grajos,...lagartos y culebras. A buen hambre...
La Iglesia para facilitar las cosas, impuso el ayuno toda la Cuaresma. Sólo se podía comer a unas horas, (a que me recuerda esto?) y la abstinencia que prohibia comer carne, huevos y leche, e impedia tener relaciones sexuales, los miércoles, viernes, sábados y vísperas de fiesta. Pero en Carnaval, se podía beber, comer y hacer el amor, sin control.
Dicen que en Portugal tiraban al río cerdos y corderos y luego los pescaban y se lo comían, diciendo que lo que se pesca no es carne. Vaya personal.
Hasta que se inventó la Bula. La Iglesia siempre buscando como sacarte los cuartos, inventó este Documento, que se compraba todos los años y solo tenías que hacer ayuno y abstinencia en la Cuaresma. Este tema duró hasta bien entrado el siglo XX.
La Cocina cuaresmal puso de moda el bacalao, y los potajes.
Los Conventos y Monasterios hicieron mucho por la Gastronomía, pues no solo fue sus dulces lo que pregonaron, algunos también tenían pesquerías o piscifactorías y comían bien de carne de donaciones del pueblo. El vino también apareció de su mano, y algunos licores.
Para evitar abusos se quiere organizar, la alimentación máxima de los banquetes y en algunos casos incluso, dicen que después de comer en exceso, tienes que fornicar.
El Marqués de Villena, hace una relación de carnes para distintos usos: La de hombre, para las fracturas, la del perro, para los dientes, la de milano para la sarna, la de cigarra para la sed. Decían que si estuviese cercados en un Castillo, el padre podía comerse a su hijo sin pecar. Y en tiempos de hambre los bandoleros europeos, cogían cautivos y vendían la carne en el mercado, como de caza mayor.
Los pobres comen muchas sopas de pan (sopa castellana?) , muchos potajes, migas y gachas. No podían comprar carne era muy cara. Solo algo de cerdo, si podían críar alguno y queso, si podían criar cabras. Usaban especias para disimular el mal sabor de la carne descompuesta.
Ni que decir tiene, que todas las comidas se fueron enriqueciendo con los territorios vecinos, tanto de especias como de platos diversos.
De Noviembre a enero, según la zona era la matanza; en mayo, se recogían algunas verduras y legumbres, se podían coger algunos frutos y se podía empezar a pescar algunas especies de río, como la trucha. En el verano, se cosechaba el cereal y se iba uno a sorprender a los moros. La tierra era muy mala, y después de todos los repartos a veces quedaba muy poco para el villano. Hubo épocas de muchas hambres.
Para guisar, se usaba manteca de cerdo, pues el aceite de oliva, era más bien usado en la Iglesia.
Se hacían sopas y potajes, el pan se hacía en horno de leña y el que lo llevaba al panadero, rescataba una parte hecho pan, pues el panadero, se quedaba con un puñado o "poya" de masa, para hacer sus pasteles. Esta costumbre, ha existido hasta el primer medio siglo del siglo XX, en algunos pueblos de Castilla y León, que yo conozca.
La sopa se bebía, sin cuchara.
Los nobles, ponían sus tablones de mesa, con manteles, copas, cuencos con huevos cocido, quesos, fruta, se toma carne. A veces la carne no está cortada y cada uno la corta de la pieza.
Se come con tres dedos de la mano derecha, pues la izquierda se usa para limpiarse el culo.
Se toma un vino tinto de la región, caliente, pues piensan que frío es malo
Los villanos, hacen caza furtiva, pues los animales son de su señor, y si les cogen, les cortan las orejas o las narices. Difícil época para vivir. Comen gachas y tortas de harina de centeno, avena o mijo. Toman potajes de legumbres con hierbas del campo. Como carne, para no ser castigados, comen perros, gatos, erizos, algún conejo asustado, y todo lo que vuele cerca: perdices, golondrinas, grajos,...lagartos y culebras. A buen hambre...
La Iglesia para facilitar las cosas, impuso el ayuno toda la Cuaresma. Sólo se podía comer a unas horas, (a que me recuerda esto?) y la abstinencia que prohibia comer carne, huevos y leche, e impedia tener relaciones sexuales, los miércoles, viernes, sábados y vísperas de fiesta. Pero en Carnaval, se podía beber, comer y hacer el amor, sin control.
Dicen que en Portugal tiraban al río cerdos y corderos y luego los pescaban y se lo comían, diciendo que lo que se pesca no es carne. Vaya personal.
Hasta que se inventó la Bula. La Iglesia siempre buscando como sacarte los cuartos, inventó este Documento, que se compraba todos los años y solo tenías que hacer ayuno y abstinencia en la Cuaresma. Este tema duró hasta bien entrado el siglo XX.
La Cocina cuaresmal puso de moda el bacalao, y los potajes.
Los Conventos y Monasterios hicieron mucho por la Gastronomía, pues no solo fue sus dulces lo que pregonaron, algunos también tenían pesquerías o piscifactorías y comían bien de carne de donaciones del pueblo. El vino también apareció de su mano, y algunos licores.
Para evitar abusos se quiere organizar, la alimentación máxima de los banquetes y en algunos casos incluso, dicen que después de comer en exceso, tienes que fornicar.
El Marqués de Villena, hace una relación de carnes para distintos usos: La de hombre, para las fracturas, la del perro, para los dientes, la de milano para la sarna, la de cigarra para la sed. Decían que si estuviese cercados en un Castillo, el padre podía comerse a su hijo sin pecar. Y en tiempos de hambre los bandoleros europeos, cogían cautivos y vendían la carne en el mercado, como de caza mayor.
Los pobres comen muchas sopas de pan (sopa castellana?) , muchos potajes, migas y gachas. No podían comprar carne era muy cara. Solo algo de cerdo, si podían críar alguno y queso, si podían criar cabras. Usaban especias para disimular el mal sabor de la carne descompuesta.
Ni que decir tiene, que todas las comidas se fueron enriqueciendo con los territorios vecinos, tanto de especias como de platos diversos.
miércoles, 20 de mayo de 2015
¿Qué se comía y Bebía en España, durante la Invasión árabe?
Estudiemos, antes la situación. Los árabes que cruzaron a la península en primer lugar e incluso en sucesivas oleadas, venían unas veces del desierto y otras del norte. Los que venían del desierto o zonas desérticas, tenían un menú muy restringido: conejos, algún ave asada, dátiles de algún oasis. Los que venían de la zona norte, ya tenían más variedad.
Cuando entraron en la península, tomaban gachas de cereal y carne asada. Prohibieron el consumo de carne de cerdo y sus derivados, y fue declarado animal impuro. También se prohibió el vino. Es lo que tiene mezclar la Religión y la Política.
Los hispanogodos que quedaron en los territorios del sur, al principio, al menos, no prescindieron del vino ni del cerdo, que lo tomaban a escondidas. E incluso, como en toda dominación larga, los musulmanes le daban al tintorro, y las clases acomodadas, como siempre tenían más posibilidades. Ya sabéis que los árabes, venían en oleadas y algunas de esas huestes se escandalizaban de que en estas lides, los moros, bebieran "como los cristianos". Este hecho se produjo más a menudo, al independizarse de Bagdad.
La añoranza del churrasco, diría yo.
Y como pasa en este país, siempre se busca la trampa, así que para no pecar, los bodegueros era mozárabes.
Cuando venía una tribu más estricta, lo volvía a prohibir y ponían "cuotas" de uva, para que nadie las pudiera usar para hacer vino, solo para postre.
Los campesinos tomaban hidromiel, arrope, a base de mosto, hoy día es muy famoso el que hacen en Castilla-La Mancha, y otros licores de frutas. También tomaban Horchata de Avena y Almendra, y Agua de Azahar.
El vino, en ocasiones, se disfrazaba como jugo de uvas, y aseguraban, que el Corán no lo prohibía claramente, (el jugo). Se fabricaba vinagre de pepino, de limón, de manzana...
Insisto, en que cuando los árabes llegaron a España, acostumbrados a comer poca variedad y frugalmente, se encontraron un país con una abundancia enorme de alimentos, y aunque había diferencias entre pobres y ricos, llegó a haber una alta gastronomía.
Organizaron el orden de los platos y también como poner la mesa, sugiriendo que el vino fuera en copas redondeadas de cristal. Usaban poca sal, y mucha miel, carne picada con especies, y el ajoblanco con huevos cocidos.
Las casas eran muy pequeñas y algunos musulmanes comían en la calle. Los que lo hacían en casa, no practicaban la comida en familia. Primero comía el padre y se tomaba los mejores bocados. Tomaban sopa en cuencos y trozos de carne. Después del padre, comían los hijos varones y de lo que quedaba comían las mujeres e hijas.
Los que tomaban comida en la calle, solían comer, sopa, cabezas de cordero asadas, vísceras, tripas, carne de 2ª clase, albóndigas, salchichas de cordero,pescaíto frito, tortas de queso...
También se tomaba, atún, fresco, en conserva o en salazón, pecadilla, merluza, peces de río, pasteles de pescado, leche de cabra y camella, porque la de oveja y vaca se consideraban menos sanas, frutas variadas, turrones y dulces.
Usaban también aceite.
Nada que ver con la comida del desierto.
Los garbanzos de consideraban fornicadores y eso que no los tomaban cocidos, pensaban eso porque producían ventosidades y también semen, pues eran afrodisíacos. Tampoco se permitía comer trufas cerca de las mezquitas, pues eran un alimento pecaminoso por afrodisíaco.
En los últimos años previos a la Conquista de Granada, los mercaderes comen "mechoui", un cordero asado a la brasa y los artesanos comen "sajina" es un potaje de verduras variadas espesado con harina, o puré de legumbres, estofados de carne o grasa y arroz coloreado con cúrcuma, en vez de con azafrán. Los postres también son variados: el alajú de miel y pasta de almendras, el alfajor, el mazapán o los higos, todos ellos reconocibles aún hoy día.
Cuando entraron en la península, tomaban gachas de cereal y carne asada. Prohibieron el consumo de carne de cerdo y sus derivados, y fue declarado animal impuro. También se prohibió el vino. Es lo que tiene mezclar la Religión y la Política.
Los hispanogodos que quedaron en los territorios del sur, al principio, al menos, no prescindieron del vino ni del cerdo, que lo tomaban a escondidas. E incluso, como en toda dominación larga, los musulmanes le daban al tintorro, y las clases acomodadas, como siempre tenían más posibilidades. Ya sabéis que los árabes, venían en oleadas y algunas de esas huestes se escandalizaban de que en estas lides, los moros, bebieran "como los cristianos". Este hecho se produjo más a menudo, al independizarse de Bagdad.
La añoranza del churrasco, diría yo.
Y como pasa en este país, siempre se busca la trampa, así que para no pecar, los bodegueros era mozárabes.
Cuando venía una tribu más estricta, lo volvía a prohibir y ponían "cuotas" de uva, para que nadie las pudiera usar para hacer vino, solo para postre.
Los campesinos tomaban hidromiel, arrope, a base de mosto, hoy día es muy famoso el que hacen en Castilla-La Mancha, y otros licores de frutas. También tomaban Horchata de Avena y Almendra, y Agua de Azahar.
El vino, en ocasiones, se disfrazaba como jugo de uvas, y aseguraban, que el Corán no lo prohibía claramente, (el jugo). Se fabricaba vinagre de pepino, de limón, de manzana...
Insisto, en que cuando los árabes llegaron a España, acostumbrados a comer poca variedad y frugalmente, se encontraron un país con una abundancia enorme de alimentos, y aunque había diferencias entre pobres y ricos, llegó a haber una alta gastronomía.
Organizaron el orden de los platos y también como poner la mesa, sugiriendo que el vino fuera en copas redondeadas de cristal. Usaban poca sal, y mucha miel, carne picada con especies, y el ajoblanco con huevos cocidos.
Las casas eran muy pequeñas y algunos musulmanes comían en la calle. Los que lo hacían en casa, no practicaban la comida en familia. Primero comía el padre y se tomaba los mejores bocados. Tomaban sopa en cuencos y trozos de carne. Después del padre, comían los hijos varones y de lo que quedaba comían las mujeres e hijas.
Los que tomaban comida en la calle, solían comer, sopa, cabezas de cordero asadas, vísceras, tripas, carne de 2ª clase, albóndigas, salchichas de cordero,pescaíto frito, tortas de queso...
También se tomaba, atún, fresco, en conserva o en salazón, pecadilla, merluza, peces de río, pasteles de pescado, leche de cabra y camella, porque la de oveja y vaca se consideraban menos sanas, frutas variadas, turrones y dulces.
Usaban también aceite.
Nada que ver con la comida del desierto.
Los garbanzos de consideraban fornicadores y eso que no los tomaban cocidos, pensaban eso porque producían ventosidades y también semen, pues eran afrodisíacos. Tampoco se permitía comer trufas cerca de las mezquitas, pues eran un alimento pecaminoso por afrodisíaco.
En los últimos años previos a la Conquista de Granada, los mercaderes comen "mechoui", un cordero asado a la brasa y los artesanos comen "sajina" es un potaje de verduras variadas espesado con harina, o puré de legumbres, estofados de carne o grasa y arroz coloreado con cúrcuma, en vez de con azafrán. Los postres también son variados: el alajú de miel y pasta de almendras, el alfajor, el mazapán o los higos, todos ellos reconocibles aún hoy día.
martes, 19 de mayo de 2015
¿QUÉ SE COMÍA Y BEBÍA EN ESPAÑA hasta los árabes?
Poco hay que pensar para suponer que los hombres primitivos, antes de conocer el fuego, comerían carne cruda de todo bicho viviente, incluido el canibalismo, y de todo lo plantado, hasta que la experiencia del tiempo,de las reacciones por diversas hierbas e incluso las muertes, les enseñaran qué vegetales podían comer.
Una vez que se conoció el fuego, los asados y churrascos, las sopas y cocidos, ocuparían un lugar en su cocina.
Me vais a permitir una licencia. Me voy a saltar "los romanos", pues todos sabemos el buen yantar y beber que tenían. Vamos a entrar en una España más profunda.
Cuando llegan los bárbaros a la península, encuentran unos hispanoromanos que les encantaba la cerveza. Si, desde ahí viene nuestra afición. El vino también había tenido sus adeptos.
Así que llegaron los bárbaros que no estaban acostumbrados al vino, ellos como buenos centroeuropeos, eran de cerveza. Y aquí había una cerveza de excelente calidad. Aunque ellos la hacían de cebada. Y también trajeron sidra. Pero la bebida que triunfaba por aquel entonces era la "hidromiel", que es una bebida alcohólica que se obtiene de la fermentación de agua con miel y que tiene entre 10º y 15º. Decían , que los recién casados debían consumirla durante una luna para tener varones. Y dicen que de ahí viene lo de la "luna de miel". Curiosidades.
Entre la alimentación sólida, les chiflaba las papillas de avena.
Aparecen los hunos , con su especialidad, que era "la leche de yegua fermentada."
Los godos y visigodos empiezan a introducir el gusto por las verduras: la col, las habas, los guisantes,las lentejas, las alubias y los garbanzos, así como una buena cerveza de lúpulo.
Dentro de los mismos, había diferencias entre pobres y ricos. Los pobres tomaban gachas de mijo con raíces, hierbas y hojas comestibles. El pan oscuro y tenían prohibida la caza y la pesca.
Por el contrario, los ricos, tomaban también gachas, pero de harina de avena, trigo o cebada, con trozos de carne, y Pan candeal blanco o moreno. La caza y la pesca les pertenecía.
Los vinos tinto y blanco hacían furor, así que bajó el consumo de cerveza y se mantuvo el de hidromiel.
Utilizaban mucho la miel, para preparar salsas, para adobar la carne y para dulces con manzana o tortas de harina.
En el Sur se utilizaba el vino para salsas y los platos más especiales eran: Lechón cocido con Malvasía; Pechugas de Pollo con Malvasía rebozadas de queso y asadas.
Con todo este refinamiento, llegaron los árabes, pero los dejaremos para el siguiente capítulo.
Una vez que se conoció el fuego, los asados y churrascos, las sopas y cocidos, ocuparían un lugar en su cocina.
Me vais a permitir una licencia. Me voy a saltar "los romanos", pues todos sabemos el buen yantar y beber que tenían. Vamos a entrar en una España más profunda.
Cuando llegan los bárbaros a la península, encuentran unos hispanoromanos que les encantaba la cerveza. Si, desde ahí viene nuestra afición. El vino también había tenido sus adeptos.
Así que llegaron los bárbaros que no estaban acostumbrados al vino, ellos como buenos centroeuropeos, eran de cerveza. Y aquí había una cerveza de excelente calidad. Aunque ellos la hacían de cebada. Y también trajeron sidra. Pero la bebida que triunfaba por aquel entonces era la "hidromiel", que es una bebida alcohólica que se obtiene de la fermentación de agua con miel y que tiene entre 10º y 15º. Decían , que los recién casados debían consumirla durante una luna para tener varones. Y dicen que de ahí viene lo de la "luna de miel". Curiosidades.
Entre la alimentación sólida, les chiflaba las papillas de avena.
Aparecen los hunos , con su especialidad, que era "la leche de yegua fermentada."
Los godos y visigodos empiezan a introducir el gusto por las verduras: la col, las habas, los guisantes,las lentejas, las alubias y los garbanzos, así como una buena cerveza de lúpulo.
Dentro de los mismos, había diferencias entre pobres y ricos. Los pobres tomaban gachas de mijo con raíces, hierbas y hojas comestibles. El pan oscuro y tenían prohibida la caza y la pesca.
Por el contrario, los ricos, tomaban también gachas, pero de harina de avena, trigo o cebada, con trozos de carne, y Pan candeal blanco o moreno. La caza y la pesca les pertenecía.
Los vinos tinto y blanco hacían furor, así que bajó el consumo de cerveza y se mantuvo el de hidromiel.
Utilizaban mucho la miel, para preparar salsas, para adobar la carne y para dulces con manzana o tortas de harina.
En el Sur se utilizaba el vino para salsas y los platos más especiales eran: Lechón cocido con Malvasía; Pechugas de Pollo con Malvasía rebozadas de queso y asadas.
Con todo este refinamiento, llegaron los árabes, pero los dejaremos para el siguiente capítulo.
viernes, 8 de mayo de 2015
JORGE JUAN: Marino Español y Espía en el siglo XVIII
Es Alicantino. Nació en Novelda en 1713.
Estudió en Zaragoza y a los 12 años pasó a Malta, donde recibió el hábito de San Juan de Jerusalén.
Tiene una Biografía plena de actividad y éxitos en todos los campos.
Participó en campañas contra moros y berberiscos en 1731, fue en la escuadra que condujo al que luego sería Carlos III de España en 1731,en 1732 participó en la Batalla de Orán, también estuvo con Blas de Lezo, con 20 años participó en un grupo científico enviado por el Rey de Francia Luis XV, para medir el Ecuador;durante 11 años estuvo en América, no solo en temas marinos, sino revisando defensas y organizando milicias.
Pero no voy a escribir toda su biografía que es muy extensa y completa y que podéis buscar por Internet.
Voy a tratar un aspecto que desconocía y que ha caído en mi correo. Es un Artículo de ABC, concretamente aquí:
http://www.abc.es/cultura/20130104/abci-jorge-juan-espia-marino-201301021835.html
Dice el artículo que fue una especie de James Bond, capaz de revelar importantes secretos y de minar sus astilleros y de enaltecer las armas de su Rey en las mejores Academias de Ciencias de Europa, como la francesa, la británica o la alemana.
Cuando estuvo en la misión oficial del meridiano, también iba con dos misiones secretas. Felipe V quería conocer la situación real de sus posesiones de ultramar y vigilar que los franceses no se llevaran a París informaciones vitales.
Cuando regresa a España y muere Felipe V, pensó que no seguiría de servicio secreto, pero el Marqués de la Ensenada, le envía a Londres con el falso nombre de Mr. Josues, para importar los avances de construcción de navíos ingleses. Hizo amistad con un Almirante y un Ministro, y estuvo cenando con ellos.
Sus informes sobre la organización del trabajo en los astilleros, los barcos copiados pieza a pieza, las máquinas de vapor y los planes ingleses para atacar en América, fueron tan importantes, que se cambió la forma de operar en España en el tema Naval.
Fue descubierto y el Ministro Rostford le puso en el punto de mira.
En junio de 1750 logró cruzar el Canal de incógnito y llegar a Paris.
En 1752, el Rey le nombró Director de la Academia de Guardiasmarinas de Cádiz.
Las Intrigas de los Británicos acabaron por hacer caer al Marqués de la Ensenada, pues las reformas eran peligrosas si había una guerra con la Armada Británica.
Siguieron el modelo francés, que terminó con la derrota de Trafalgar. Las ideas de Jorge Juan fueron desechadas con el tiempo.
Fue nombrado embajador en Marruecos.
Murió en 1773
Estudió en Zaragoza y a los 12 años pasó a Malta, donde recibió el hábito de San Juan de Jerusalén.
Tiene una Biografía plena de actividad y éxitos en todos los campos.
Participó en campañas contra moros y berberiscos en 1731, fue en la escuadra que condujo al que luego sería Carlos III de España en 1731,en 1732 participó en la Batalla de Orán, también estuvo con Blas de Lezo, con 20 años participó en un grupo científico enviado por el Rey de Francia Luis XV, para medir el Ecuador;durante 11 años estuvo en América, no solo en temas marinos, sino revisando defensas y organizando milicias.
Pero no voy a escribir toda su biografía que es muy extensa y completa y que podéis buscar por Internet.
Voy a tratar un aspecto que desconocía y que ha caído en mi correo. Es un Artículo de ABC, concretamente aquí:
http://www.abc.es/cultura/20130104/abci-jorge-juan-espia-marino-201301021835.html
Dice el artículo que fue una especie de James Bond, capaz de revelar importantes secretos y de minar sus astilleros y de enaltecer las armas de su Rey en las mejores Academias de Ciencias de Europa, como la francesa, la británica o la alemana.
Cuando estuvo en la misión oficial del meridiano, también iba con dos misiones secretas. Felipe V quería conocer la situación real de sus posesiones de ultramar y vigilar que los franceses no se llevaran a París informaciones vitales.
Cuando regresa a España y muere Felipe V, pensó que no seguiría de servicio secreto, pero el Marqués de la Ensenada, le envía a Londres con el falso nombre de Mr. Josues, para importar los avances de construcción de navíos ingleses. Hizo amistad con un Almirante y un Ministro, y estuvo cenando con ellos.
Sus informes sobre la organización del trabajo en los astilleros, los barcos copiados pieza a pieza, las máquinas de vapor y los planes ingleses para atacar en América, fueron tan importantes, que se cambió la forma de operar en España en el tema Naval.
Fue descubierto y el Ministro Rostford le puso en el punto de mira.
En junio de 1750 logró cruzar el Canal de incógnito y llegar a Paris.
En 1752, el Rey le nombró Director de la Academia de Guardiasmarinas de Cádiz.
Las Intrigas de los Británicos acabaron por hacer caer al Marqués de la Ensenada, pues las reformas eran peligrosas si había una guerra con la Armada Británica.
Siguieron el modelo francés, que terminó con la derrota de Trafalgar. Las ideas de Jorge Juan fueron desechadas con el tiempo.
Fue nombrado embajador en Marruecos.
Murió en 1773
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