Menús del Palacio en la época de Felipe IV de Austria

PRIMERA LISTA DE BANQUETES DE NAVIDAD:

• Perniles con los principios
• Ollas Podridas
• Pavos Asados con su salsa
• Pastelillos Saboyanos de Ternera Hojaldrados
• Pichones y Torreznos asados
• Platillo de artaletes de aves sobre sopas de natas
• Bollos de vacía
• Perdices asadas con salsa de limones
• Capirotada con solomo y salchichas y perdices
• Lechones Asados con Sopas de Queso y Azúcar y Canela.
• Hojaldres de masa de levadura con enjundia de puerco
• Pollas Asadas
• Y como Frutas: Uvas, Melones, Limas Dulces o Naranjas,Pasas y Almendras, Orejones,Manteca Fresca,Peras, Camuesas, Aceitunas y Queso, Conservas y Suplicaciones.

MENÚ PARA UNA MERIENDA:

• Perniles Cocidos
• Capones o Pavos Asados Calientes
• Pastelones de Ternera y Pollos y Cañas Calientes
• Empanadas Calientes
• Pichones y Torreznos Asados
• Perdices Asadas
• Bollos Maimones
• Empanadas de gazapos en masa dulce
• Lenguas de salchichones y Cecinas
• Gigotes de capones sobre sopas de natas
• Tortas de manjar blanco y natas de mazapán
• Hojaldres Rellenos
• Salchichones de lechones enteros
• Capones rellenos fríos sobre alfilete frio
• Empanadas de pavos
• Tortillas de huevos y torreznos
• Empanadas de Benaçon
• Cazuelas de pies de puerco con piñones
• Salpicones de vaca y tocino magro
• Empanadas de truchas
• Costradas de limoncillos y huevos mejidos
• Conejos en huerta
• Empanadas de liebres
• Fruta de pestiños
• Truchas cocidas
• Noclos de Masa Dulce
• Panecillos Rellenos de Masa de Levadura
• Platos de frutas Verdes
• Gileas Blancas y Tintas
• Fruta Rellena
• Empanada de Perdices en salsa de bollos
• Buñuelos de manjar blanco y frutilla de lo mismo
• Empanadillas de cuajada o ginebrinas
• Truchas en escabeche
• Plato de papín tostado con cañas
• Solomos de vaca rellenos
• Cuajada de platos
• Almojabanas
• Ensaladas, Frutas y Conservas.

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FUENTES CONSULTADAS:

"El Rey se divierte" de José Deleite y Piñuela

Historias de las Reinas De España de Carlos Fisas.págs 139-140

Remedios "Curativos" que utilizaron los médicos con las Reinas y Reyes de la Casa de Austria

Ya es sabido que los métodos utilizados en la medicina del siglo XVI, nada tienen que ver con los actuales y que en muchas ocasiones más que curativos, enviaban al paciente al otro mundo.

1. Con Doña María de Portugal, esposa del Rey Felipe II

Después de dar a luz, tuvo una infección con alta fiebre y escalofríos, su médico, le recetó unos lavados con agua salada, sudoríficos y mucho abrigo.  Al día siguiente, otros médicos le recetaron lo contrario.La sometieron a unas sangrías y la llevaron a una cama fresca.  Total. Una pulmonía. Nuevas sangrías en el brazo y en el tobillo. A partir de aquí la princesa entró en agonía y ...se murió.

2. Con Doña  María Tudor, esposa del Rey Felipe II

Estando embarazada, tiene muchos vómitos, así que los médicos la recetan abundantes sangrías, que acaban provocando un aborto de dos mellizos de tres meses.

3.- Don Carlos, hijo de Felipe II

Se dio un golpe en la cabeza y tenía grandes dolores y fiebre. Los médicos pensaron que podía ser una lesión de cráneo y quizá de cerebro, asi que pusieron al descubierto la parte del cráneo que estaba debajo de la herida. Como el príncipe cada vez iba a peor, le hicieron la trepanación.

Pensaron acudir a lo milagroso y "acostaron " en su cama, a la momia incorrupta de Fray Diego de Alcalá que murió cien años antes. (Se puede ver en la Catedral de Alcalá de Henares).

4.- Dª Maria Luisa de Orleans, esposa del Rey Carlos II,

 No se quedaba embarazada , le recetaron mil brebajes, sahumerios, potingues, emplastos, sangrías y purgas. No sirvió de nada, pues el estéril era el Rey, pero en aquel tiempo se pensaba que si había erección no había esterilidad.Después se pasó a lo religioso y hubo novenas, estampas, rosarios y reliquias.  Con tanta purga sobrevino una apendicitis que con más purgas acabó en peritonitis. Y claro falleció

5.- Carlos II, Rey de España, "El Hechizado"

Era enfermizo. El pobre hombre tuvo todo tipo de enfermedades. Desarreglos intestinales, constantes,retardo motor, hidrocefalia, raquitismo,sarampión, varicela, hematurias, perdió el pelo, accesos palúdicos, ...

Sus médicos, le recetaban como no, las consabidas sangrías, polvos de víbora,  le nutrían con pollos alimentados por dichos polvos.  En su última enfermedad le colocaron encima de la cabeza pichones recién muertos y entrañas de cordero calientes sobre el abdomen.    

Más tarde empezaron a pensar que estaba Hechizado.

Prepararon un Antihechizo y diluyeron en una jícara de chocolate sesos y riñones de un hombre ajusticiado, Más tarde debía tomar Aceite bendito en ayunas, ponerle una lavativa

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FUENTES CONSULTADAS :

Colección Memoria de la Historia. Historias de las Reinas De España." La Casa de Austria". Escrita por Carlos Fisas.

Los problemas para comer de los Reyes en el Siglo de Oro

Primero se extendía una alfombra en la habitación que comería el Rey.
Luego se ponía la mesa bajo un dosel, otras mesitas como aparador y la silla del Monarca
Después iban saliendo funcionarios, poniendo el pan,, las copas, las jarras, las salvas, etc
A la hora señalada salía el Rey de su habitación  y el ujier golpeaba con el bastón de mando la puerta de la sala y decía ¡ A la vianda, caballeros!
Los oficiales iban a la cocina, escoltados por la guardia.
El semanero, se lavaba las manos, desenvolvía la servilleta en la que estaba puesto el pan, y tomándola por dos puntas, se la ponía al cuello. 
Cortaba el pan y se lo ponía a su Majestad a la derecha junto con el salero, los palillos,  y encima la servilleta.
El copero tomaba las fuentes para que el Rey se lavara las manos y el panetier llevaba una servilleta, que e la pasaba al mayordomo mayor y este al Rey para que se secara las manos. A todo esto el Rey estaba de pi, y el aposentador, con una rodilla en el suelo sujetaba la silla en la que se sentaría el Rey.
Una vez sentado el Rey tenía dos personas cerca. El que le echaba vino, a una seña suya y el semanero.
Que quería el Rey vino...
Seguía este protocolo:

• El copero tomaba la copa del aparador.
• Allí la tenía tapada y dispuesta el sumiller de la cava
• Se la enseñaba primero al médico de la semana
• Se la llevaba al Rey escoltado por los maceros y el ujier der la sala.
• Se la servía con una mano y con la otra tenía una salva debajo de la copa, para que no se cayera ninguna gota y a la vez con una rodilla en tierra.
• Una vez bebida, le daba una servilleta al Rey para que simpiara los labios y se volvía a depositar la copa en el aparador con la misma parafernalia que para traerla.
• Se repetía la hisytoria cada vez que quería vino

Una vez que había comido. Se levantaba el Rey. Se quitaban los manteles y se rezaba una oración. 

El trinchante le quitaba las migas que le hubieran caído en el vestido.

El semanero le acompañaba a la Cámara y el resto sucedía en orden inverso al expuesto al principio.

¡ Qué horror !

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FUENTES CONSULTADAS:José Deleito y Piñuela.-El Rey se divierte. Espasa Calpe. Madrid 1935.

Porque se llamó América y no Colonia o Colombia?

Cómo Colón estaba convencido que había llegado a las Indias, no pensó para nada en poner un nombre, su nombre, a las tierras conquistadas.

Un coétaneo suyo, que también hizo mapas de la zona, que unos dicen que eran amigos y otros que no, empezó a decir que lo descubierto era otro continente, y aquí tampoco se ponen de acuerdo, ya que unos dicen que este señor, Américo Vespuzio, le empezó a llamar América y otros opinan que no fue él. 

Unos años después el cartógrafo que había nombrado el Continente como América se dio cuenta del problema y quiso remendar el "error", llamando al continente "Colombia", en honor a Colón, pero no tuvo éxito. 

Dicen que el vikingo Erik el Rojo dejó colonias en Groenlandia en el año 1.000

Otras fuentes dicen que un tal Richard Amerike hizo un viaje en 1497

Hay varios nombres indígenas como  Abya Yala o  Cem Ānáhuac.

En fin pensad lo que os parezca, porque luego llegaron los norteamericanos y han conseguido que cuando ellos hablan de America, sólo se refieren a USA. El resto sobra.

Pero ¿Quién descubrió América?

Si buscamos en youtube, vídeos de la UNAM (Universidad Autónoma de Méjico) podemos encontrar uno, en el que nos dice, que los pobladores indígenas tuvieron que llegar por algún lado. Se habla de que el estrecho de Bering, entre Alaska y Rusia,que tiene 80 km, podría haber sido un lugar de paso. Y que los PRIMEROS DESCUBRIDORES FUERON ASIÁTICOS.

Dicen encontrar semejanza entre el Dragón Chino y el Quetzal mexicano, que es la serpiente, y en otros aspectos más.

Otros hablan de los vikingos que llegaron a la Isla de Terranova, cerca de Canadá, pero hay quien no lo valora, porque no era el Continente.

Recientemente he leído un libro, en el que dice que los Templarios cuando huyeron con su tesoro, llegaron a América, pero que el Tesoro se hundió en el mar.

Cuanto más profundizas en este pensamiento tema, más gente sale como descubridora.

Lo que pasa es que nadie llegó al mismo sitio. Unos arribaron por el Norte, otros por el Nordeste, otros por el Este, otros por el Oeste y otros por el Sur.

Lo que nadie puede negar es que les llevamos nuestra civilización para bien o para mal. Ya lo veremos otro día.

El lío de Colón

No me refiero a ningún lío amoroso, no.

Sino a su esperanza de haber llegado a las Indias.Nunca pensó que había llegado a otro Continente y de hecho murió sin saberlo.

Él era un marino, y muchas veces navegaba por intuición, había sido un gran observador,  de los vientos, de las olas, y además era un gran admirador de Los Viajes de Marco Polo, que podéis leer de cualquiera de las Editoriales que las han publicado. Nadie pensó que esas Tierras no eran la india. Y eso que las razas que encontraron no se parecían en nada a las que describía Marco Polo. Pero Cristóbal Colón, siguió con su primer viaje a ver si encontraba algo más. Así llegó a Cuba donde encontraron unas gentes que fumaban un cigarro "inhalando el humo" por la nariz. Hoy lo decimos asi, pero que pensarían nuestros navegantes al ver a los indígenas echando humo . Claro, el tabaco era desconocido en el Viejo Mundo. Siguió más adelante hasta que embarrancó con la Santa María en una gran isla: La Española (Haití-República Dominicana.

Y como pensaba volver, con los restos de la nave, hicieron un cercado y construyeron un pequeño poblado dejando allí varias decenas de hombres. Naturalmente cuando volvió, ya no había nada allí. En aquellos tiempos que tardabas tanto en hacer una travesía.

Su llegada a España, causó sensación, vino con animales exóticos para nosotros, y dicen los libros que "frutas silvestres" traerían las semillas porque 3 meses de viaje, ya me diréis...
También llegó con 7 indios de los diez que habían embarcado con él. ¿Cómo fueron elegidos?¿Quién los eligió?. Pobrecillos. ¿Que pensarían al llegar a España?. Los mirarían como si fueran exóticos también. Lo primero los vistieron a la occidental. Les debía rozar todo. Y luego enseguida les bautizaron, porque solo por pertenecer a otra etnia distinta y no ser cristianos ya se les consideraba "salvajes".

No voy a hablar de más viajes, los podéis leer en cualquier libro e incluso en internet.

Colón era un hombre moderno, pensaba que la Tierra es redonda, que ya sabéis lo que a algunos les pasó, por pensarlo. Él había leído a Ptolomeo y a Plinio, y llas ya mencionadas Crónicas de Marco Polo" y claro lo que veía no le cuadraba. El pensaba que había llegado a la India pero a una zona más pobre y menos concurrida.

Algunos indígenas hablaban del "Cami" que estaba en guerra con ellos. Colón interpretó "Cami" como "Kan". Él además tenía miedos medievales sobre que había comehombres por esas tierras. Ta que Marco Polo había escrito, sobre que había unos hombres que si te apresaban y no pagabas rescate, te comían. También les pareció entender que había hombres-perro, vamos que tenían más miedo que otra cosa. 

Los libros que había leído le engañaron. Pensó que había llegado al Paraíso, porque el paisaje era muy verde, muchos árboles frutales, mucha agua, todo muy exótico.

Pienso que si América no hubiera existido, habrían naufragado, pues la distancia marítima es tan enorme, que no habrían llegado tanto si hubieran seguido como si hubieran dado la vuelta. 

Pero, apareció América, aunque los que ganaron, más con esas Tierras fueron otros

Consecuencias de la llegada de Colón

No solo fue llegar a "las Indias" y ya está. No.
Las consecuencias fueron de todo tipo:

1. Enfermedades
2. Cultura
3. Costumbres
4. Herramientas
5. Religión

1.-Los hombres que llegaron alli, traían todo tipo de enfermedades, y virus sobre todo después de una larga travesía, conviviendo con los animales y el medio. Cuando llegaron al Nuevo Mundo, les pegaron a los indígenas todo lo que traían (cólera, viruela y sífilis) y muchos murieron pues ni estaban acostumbrados, ni tenían con que tratarlas. Ellos estaban acostumbrados a las enfermedades de allí.

3.-Ya habíamos comentado que los hombres vivían desnudos y las mujeres llevaban un trapo, tapándose abajo. Les parecía que vivían bien así. Colón fue el que introdujo los pantalones, las camisas y los sombreros.
Además poco a poco los bailes fueron sustituidos por los europeos.

4.-Utilizaban herramientas de piedra, cuchillos y flechas de piedra ye instrumentos agrícolas.
Los españoles trajeron armas, que produjeron mucha mortandad al no saber usarlas o al coger las espadas por el filo.  Las herramientas de agricultura de hierro hicieron evolucionar la agricultura. También, los españoles, introdujeron nuevos animales y cultivos.

5.- Los indígenas creían en el dios del maíz, el sol, o relacionados con la agricultura o la meteorología.

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FUENTES CONSULTADAS:

• http://www.ehowenespanol.com/efectos-provoco-cristobal-colon-indigenas-americanos-info_185347/
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